紫薯和红薯哪个更有营养?

发布时间:2018-04-08???来源:薄荷健康网 ???
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红薯原名番薯,红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,含糖1.5%-5%。紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化吸收的氨基酸,维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样,紫薯也含丰富的纤维素,可促进排毒,改善消化道环境,预防胃肠道疾病。红薯与紫薯的蛋白质、糖分等都无太大区别,唯一不同的是他的颜色。紫薯呈现的紫色,主要源于其含有的“花青素”。

减肥吃红薯好还是紫薯好?

红薯和紫薯哪个更减肥?有人是根据其口味选择,有人则觉得越甜的越不减肥,就会选择不太甜的紫薯;有的人则偏好深颜色的紫薯。紫薯和红薯的营养相似,而紫薯比红薯多含花青素。花青素是一种抗氧物质,广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中。花青素可以帮助人体对付自由基,多预防治疗癌症、心血管疾病等大有好处。因此,相比之下,紫薯会比红薯更抗癌,但是在减肥方面,两者旗鼓相当。大家可以根据个人喜好选择。

怎么吃红薯、紫薯减肥?

1.控制食量

红薯和紫薯的糖分并不低,进食时要控制食量。尤其是血糖偏高的人群,更要少吃。红薯和紫薯可以作为主食,如果你喜欢把它们当做菜肴来吃,那一餐中包含有红薯和紫薯就要减少其他主食的食量。

2.放凉一点再吃

红薯和紫薯都是淀粉类的食物。淀粉类的食物的升糖指数会受到温度的影响,温度高的淀粉类食物要比温度低的淀粉类食物的升糖指数较高,升糖指数越高,食物越容易消化,多血糖升高影响大。因此,不建议在红薯和紫薯刚煮好就马上进食。可以稍稍放凉后再吃。

3.搭配蔬菜水果吃

把紫薯和红薯当做主食,搭配蔬菜和水果来吃,减肥效果更好。紫薯和红薯的热量并不低,而蔬菜水果饱腹感强,热量低,两者搭配吃,可以保证营养的丰富性,又能减少摄入热量。

图说天下

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